Hamburger

hamburger tarifi 376x246 Hamburger HAMBURGER
3 su b. un
3 su b. tam buğday unu
1 su b. süt
yarım pk. yaş maya
yarım çay b. zeytinyağı
tuz
su
KÖFTESİ İÇİN:
500 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
galeta unu
tuz
karabiber
ARASI İÇİN:
soğan
domates
turşu
kıvırcık
çedar peyniri
HAZIRLANIŞI: Unu ve tam buğday ununu bir karıştırma kabına döküyoruz. Tuzunu atıyoruz ve harmanlıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü ve zeytinyağını döküyoruz.Az ılık su döküyoruz ve mayayı elimizle eritiyoruz. Ortadan kenarlara doğru açılarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üstlerine hafif bastırıyoruz.Üzerini streç filmle kapatıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı üzerine rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Az galeta unu serperek harcımızı yoğuruyoruz. Harcımızı da ekmek sayısı kadar parçaya bölüyoruz ve yuvarlıyoruz. Köfteleri de yassılaştırıyoruz. Mayalanan hamurları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Izgara tavaya az sıvıyağ döküyoruz ve köfteleri çevirerek pişiriyoruz. Köftelerin pişmesine yakın üzerlerine birer dilim çedar peyniri koyuyoruz. Pişirdiğimiz ekmekleri ikiye kesiyoruz ve ekmeğin üzerine köfteyi koyuyoruz. Üstüne tavada hafif çevirdiğimiz halka soğandan koyuyoruz. Üzerine kıvırcık yaprağı, üstüne turşu ve domates dilimi koyuyoruz. Ekmeğin kapak kısmını da üzerine kapatarak
servis ediyoruz.

Leave a Reply