KAYSERİ YAĞ MANTISI YÖRESEL YAĞ MANTISI TARİFİ

YAĞ MANTISI (KAYSERİ)390381 2713326068267 1110382018 2953575 2019089501 n KAYSERİ YAĞ MANTISI YÖRESEL YAĞ MANTISI TARİFİ
1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı süt 1 çorba kaşığı kuru maya (veya 1 paket yaş maya) yaklaşık 6 bardak un (çok yumuşak bir hamur olacak) 1 tatlı kaşığı tuz
içi: 200 gr kıyma Kırmızı biber 1 adet soğan Maydanoz Karabiber 1 tatlı kaşığı tuz
Domates sosu : 3-4 kaşık domates ve biber salçası karışık 3 diş sarmısak az su (salçayı sulandır) 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile koyuca sos kıvamında pişiriyo
Sarmısaklı yoğurt
Yapılışı
Un ve tuzu karıştıralım. Bu arada kuru mayayı ılık sütte(1 kesme şeker ilave edin) eritip kabartalım. Zeytinyağı,yoğurt ve sütle birlikte una ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım ve mayalanması için bekleyelim. Kabarınca oklavayla biraz kalınca bir yufka halinde açalım.Büyükçe kareler keselim. İçi için kıyma, kıyılmış maydanoz, 1 adet rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştıralım ve karışımdan birer çay kaşığı kare hamurun ortasına koyalım; elimizle büzerek çiçek şeklini verelim. Bolca zeytinyağını derin bir kaba koyalım. Hazırladığımız mantıları yağda kızartalım. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve domates sosu dökerek servis yapalım.

Leave a Reply