OKTAY USTA PATATESLİ SUSAMLI POĞAÇA TARİFİ YEŞİL ELMA VİDEOLU ANLATIM

Malzemeler :
Patatesli Susamlı Poğaça
4 Su B. Un
Yarım Paket Yaşmaya
1 Yumurta
2 Çorba K. Yoğurt
2 Çorba K. Tereyağı
1 Çay B. Sıvıyağ
1 Tatlı K. Tuz
1 Tatlı K. Toz Şeker
1 Çay B. Süt
Aldığı Kadar Su
İç Harcı İçin:
4 Haşlanmış Patates
2 Soğan
1 Çorba K. Biber Salçası
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Üzeri İçin:
Yarım Çay B. Pekmez
Su
Susam
Hazırlanışı
Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Salçayı katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Soğanları ocaktan alıyoruz. Haşlanmış patatesi rendeleyip soğanlara ekliyoruz.
Tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz. Hamuru için, unun üzerine yaşmaya, süt, sıvıyağ ve biraz su koyup mayayı çözüyoruz. Yoğurt, yumurta, şeker, tereyağı tuz ve biraz soğuk su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
Hamuru mayalandırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Parçaları elimiz büyüklüğünde açıp içerisine uzunlamasına patatesli harçtan koyuyoruz.
Önce kenarları içe doğru kapatıp altı kısımdan rulo şeklinde sarıyoruz. Yarım çay bardağı pekmezi su ile karıştırıp
poğaçaları önce pekmezli suya ardından susama bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine keskin bir bıçak ile kesikler atıyoruz.
Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.