Paça Çorbası Tarifi

paca %C3%A7orbasi 2 376x246 Paça Çorbası Tarifi PAÇA ÇORBASI
2 dana paça
1 soğan
defne yaprağı
tane karabiber
su
tuz
sirke
sarımsak
HAZIRLANIŞI: Tencerede su kaynatıyoruz ve dana paçaları atıyoruz. İlk kaynayıp köpüğü çıkınca köpüğünü üzerinden alıyoruz. Bir taşım kaynatınca suyunu döküyoruz ve yıkıyoruz. Tekrar tencereye alıyoruz. Suyunu koyuyoruz. İçine soğanı doğrayıp atıyoruz.Defne yaprağı, tane karabiber ve tuz atıyoruz. Düdüklü tencerede 1- 1,5 saat kadar ağır ağır pişiriyoruz. Paçalar haşlanınca bir tabağa alıp soğumaya bırakıyoruz, suyunu süzüyoruz. Suyunu çorba tenceresine döküyoruz. İçlerinden jöle kıvamındaki ilikleri çıkarıyoruz ve doğruyoruz. Çorba tenceresine döküyoruz. Altını açıyoruz, tuzunu atıyoruz ve 5 dakika kaynatıyoruz. Çorba kasesine koyuyoruz. Sarımsağı eziyoruz ve sirkeyle karıştırıyoruz. İsteğe göre çorbamıza dökerek servis ediyoruz.

Leave a Reply